「我從沒想過自己的人生當中，竟然能到好望角一遊，而這一切回想起來，都是因為咖啡。」從單純喜歡咖啡的大男生，到現在成為走遍五大洲的國際咖啡師，林東源從剛開始「就算英文不好也想學做咖啡」，到後來因為靠著頻繁出國演講、當評審被逼出流利英文。當咖啡師登上國際舞台，視野更遼闊，不僅看到不同的國度，更能發現不同的自己。林東源的故事，就是這樣的。
就讀環境工程相關科系的林東源，從學生時代就對餐飲業（尤其是飲品）格外有興趣，服完兵役從外島退伍回來後，因緣際會下，他到一家咖啡館接替學弟的工作，但當時台灣的咖啡相關資訊和知識都還很貧乏，為了能夠學習更多咖啡專業知識，他很積極地從國外網站、咖啡廠商等各種管道汲取資訊，遇到不懂的英文就找朋友幫忙翻譯，或用電子辭典一個個查，就算英文不好，也想學做咖啡。
就這樣，土法煉鋼的林東源，7年後終於從工作和自修當中磨練出成果，不僅開了一家自己專屬的咖啡館GABEE.，同年底也獲得台灣第一屆咖啡大師冠軍，之後再度取得第三屆咖啡大師比賽冠軍，得到海外參賽權，卻因為英語文能力不好，影響了他的國際比賽表現。「國際咖啡大師比賽是以全英文進行，解釋作品概念等內容都是事前準備好硬背的，所以參賽時還得邊回想英文要怎麼表達，難以專注在過程上，表現就會打折。」
雖然回國後，他努力自修加強英語能力，然而繁忙的工作讓林東源很難有時間念書，「讓我英文進步最快也最多的，反而是一次次出國的經驗。」憑藉著對於咖啡的鑽研和比賽經驗，林東源這些年來踏遍各國，「一開始當然不敢開口講英語啊，可是你到那個環境，不得不開口，久了就會了。」他發現自己開始頻繁出國後，英文一次比一次更流利，如今已經能夠流暢溝通，甚至還會分辨各地口音呢！
做咖啡也要英語力 豐富知識與溝通
台灣咖啡協會理事長吳怡玲表示，咖啡師的英語文能力重要性也無庸置疑，「要獲得國際資訊、能夠與國際專業人士或外國消費者溝通互動，至少要具備TOEIC 800分以上的程度，才能豐富咖啡師的學習和溝通。」台灣學習新事物的能力是足夠的，但英語文能力、溝通能力以及中文能力，更是咖啡師所應具備的條件，也是國內咖啡領域努力的方向。
吳怡玲解釋，例如咖啡拉花有時表達的是抽象意象，咖啡師要能夠以中、英文向國內外消費者、國際競賽評審闡述拉花概念，因此不僅要充實中、英文能力，更要提高書寫能力，藉以訓練溝通表達時所需要的思維邏輯。
咖啡大師走向國際 分享人生故事
林東源分享，有一次他受邀到南非參加活動，竟然是因為一本書的推薦，「10 World-Leading Masters choose 100 Contemporary Chefs的內容集結10位世界知名廚師各推薦10位創意料理人，其中一位推薦了我，而活動主辦單位看到，便邀請我到南非。」
因為地點特殊，一開始他還以為是詐騙，但因咖啡而能造訪南非，林東源站在好望角眺望時不禁回想走過的每一步，許多事或許當下，或許日後多年，都可能產生意想不到的影響和關聯，這樣的感受也讓他更加積極開拓跨界合作的營運方式。
咖啡師的職業特性，讓林東源把自己的人生說成一篇故事，「咖啡師最大的收穫就是『人』。」對林東源而言，咖啡不再是他所做的事情，而是與人交換故事時，貫穿全文的主角。
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